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在农家买蜂蜜,价格为什么远高于超市?

欢乐时刻3612018-09-26 12:57:56

    蜂蜜,是大家耳熟能详的的物品,在农村,直接到农户家里采购蜂蜜,至少要150元1斤,大多在160-180元/斤,最高的时候达到200元/斤,有时还难以买到。而市场上销售着各种蜂蜜,如超市里,随处可见的都是十多元1斤,30元可以买1千克的一瓶蜂蜜,就算标注为“土蜂蜜”的蜂蜜,也不过40-50元/斤。为什么会这样呢,难道是市场秩序颠倒,经销商贴本了?对此,我们在这里进行探讨一番,希望对你有所帮助。


    蜂蜜是一种滋补佳品,在我国,饲养蜜蜂取蜜已有2000多年的历史了。蜜蜂不但可提供蜂蜜,而且它还是人类不可或缺的伙伴,是自然界中的一个重要物种。如果没有蜜蜂进行授粉,则许多粮食、蔬菜、瓜果都无法生长。小小蜜蜂,对于人类和大自然来说,着实有着巨大作用。


据了解,我国特有的一个蜜蜂种类中华蜂(土蜂)如今却面临着灭绝的危险,在城市,中华蜂早已绝迹,只有在远离人烟的深山之中,才能找到一些幸存的中华蜂,但数量也很稀少了。

    中华蜂蜂蜜的价格为啥这样高?这种蜂蜜究竟好在哪里?既然中华蜂蜂蜜如此抢手、这样金贵,可蜂农们为何对饲养中华蜂又每每望而却步呢?


养蜂必须在无污染、花草较多的地方,这样的地方只有大山深处

自然封盖的蜜酿得很成熟,营养价值也最高,中华蜂的产蜜量比较小,而且一年只能取一次,所以产量很有限。目前已经买到200元1斤了

中华蜂蜂蜜为何这样贵呢?难道只是是物以稀为贵中华蜂蜂蜜的营养价值很高,这得到了很多人的认可,不管多贵,都有人指名要买这种蜜。也就是说,中华蜂蜂蜜一直有市场需求。

据了解,中华蜂蜂蜜之所以营养价值高,根本原因在于它的蜜源很有特点,其中有不少都是中药材。像贵州山区生长着很多种名贵的中药材,五味子、大蓟、小蓟、林下参、山参、细辛、合欢、车前子、刺五加刺梨、何首乌、金银花等等,有着近4000种稀奇珍贵的花粉蜜源,而且是野生。

中华蜂酿蜜从花粉采集阶段便已与其他蜜蜂不同,另外,中华蜂只生活在人烟稀少、灌木丛生、花草多而杂、蜜源有保障的环境中,这种自然原始无污染的环境也保证了中华蜂蜂蜜的天然纯正如今在大众市场上,的确已经很难买到正宗的中华蜂蜂蜜了。

蜂蜜呈深褐色,看上去像极琥珀。咬一口下去立刻散发出一股特有的药草香气,入口即化,回味无穷。

由于各种原因大部分蜂农弃中华蜂养意大利蜂


去超市的蜂蜜专柜和蜂蜜专卖店里,会发现那里出售的蜂蜜大部分是槐树蜜、椴树蜜或葵花蜜。市场上卖的蜂蜜都是由意蜂(意大利蜂)产的蜜,一般都是单一味道的蜂蜜。

为何市场上销售的蜂蜜十之八九都是意蜂蜂蜜呢?意蜂在一年之中可取十几次蜜,蜂蜜产量很大。现在蜂农普遍都在养意蜂,,蜂农饲养的蜜蜂九成以上都是意蜂。

但是,意蜂蜂蜜的口味单一,营养价值和口感均不及中华蜂蜂蜜。据调查,如今市场上销售的意蜂蜂蜜,价格最便宜的每斤只要15元左右,好一点的椴树蜜标价50元左右,就是意蜂蜂王浆,每斤的价格也是在100元以内。从价格上来对比,200元1斤的中华蜂蜂蜜确实是很贵的。

我们常能看到蜂蜜造假的新闻,那么蜂蜜是如何造假的呢?中华蜂蜂蜜能不能也造假呢?意蜂的食量很大,所酿的蜜有时还不够蜜蜂吃。有些蜂农为了多取蜜来卖,就给蜜蜂喂糖水类的食物,这样一来,蜂蜜中含糖量就会很高,不但破坏了蜂蜜的原有味道,而且糖尿病人也不宜食用。如果蜂蜜中含糖量特别大,那就是假蜂蜜了。

中华蜂蜂蜜一般不会存在这样的情况,因为中华蜂的食量较小,蜂农不必给中华蜂喂糖水等食物,因而蜂蜜的品质和口感可以得到保证。

成熟蜜是自然成熟的蜂蜜,这样的蜂蜜是不需要任何加工的,直接可以吃的,这样的蜂蜜现在已经很难买到了,到真正的蜂农那里有可能会买到,超市里是绝对没有的,因为超市里卖的都是浓缩蜜。

浓缩蜜就是经过加工过得蜂蜜,这些蜂蜜也是真蜂蜜,只是经过加工后蜂蜜中含有的活性酶被破坏掉了,这样的蜂蜜营养价值大打折扣,看着倒是非常漂亮

上图为浓缩蜜


在超市里销售的95%以上的蜂蜜大多为意蜂蜜,就是我们当时说的洋蜂蜜。如果你能买到纯正的洋蜂蜜也还算好的,关键是这里面还很多是不成熟的蜂蜜,蜂农几天收一次蜜蜂,有的甚至一天收一次蜜,所以蜜的水份相当重,而且非常稀,几乎没有花香。

这还不算,现在超市里的蜂蜜,多为浓缩蜜,价格便宜,消费者觉得有保障,所以很多人都喜欢买超市里的。但是超市里的蜂蜜你的真的了解吗?


    超市里的多为浓缩蜂蜜。浓缩蜂蜜是人工加工成的,其原料来源于蜜蜂采集的花蜜,还未经蜜蜂酿造,就被蜂农从蜂箱中提取出来,另外,某些出口退回的蜂蜜,陈年发酵变质的蜂蜜,都可以重新加工利用,这就是浓缩蜂蜜的来源。真正的浓缩蜂蜜,也没有什么营养价值可言,因为是人为加工成熟的,仅有的一些营养成分,也在加工过程中受到了破坏。由于收购的基本是低度蜂蜜,它本身没有经过蜜蜂充分酿造,这些蜂蜜在加工过程中,除了糖以外,其它营养成分所剩无几,且任何品种的蜂蜜只有一个味道。由于过滤、澄清可导致维生素减少33-50%;同时加热灭菌可使维生素、酶和生理活性物质完全损失,蜂蜜失去抗菌的作用。同时在加工过程,还增加了蜂蜜二次污染的机会。










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