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免烤港式甜品,新手也能轻松搞定

下厨房2018-09-11 12:16:18

想要制作甜品,可家里没有烤箱?不要紧,今天给大家推荐一些甜品,它们长相可爱,味道还迷人,最重要的是不用烤箱就能做!快用这些甜品,来丰富你的下午茶餐桌吧~


-- 芒果酸奶杯 --

by 南半球的小猫

用酸奶,水果和饼干或蛋糕做成简易的酸奶杯,不用动锅子,做起来非常快手。 虽然只是普通材料的简单组合,可是一旦把它们分层次摆在杯子里,感觉就特别缤纷美丽,很想要把它消灭掉。

-- 用料 --

芒果 1个(若是个头大的芒果可以做两杯) 

酸奶 几勺(根据杯子大小而定) 

巧克力饼干 2~3块 


-- 做法 --

❶ 芒果去皮去核,一半捣成泥,一半切成块儿备用。

 准备一个高杯子,将饼干稍微捏碎(需要保留一些小块儿哈,所以用三层功力即可,不要用力过猛全部捏成粉末了),放在杯子最底层。

 在饼干碎上面放一层芒果泥。

 然后一层酸奶。

 之后再一层饼干碎,一层芒果泥,一层酸奶。

 最后在顶部放上适量芒果块儿,把饼干捏碎成粉末状撒在表面装饰即可。


-- 小贴士 --

水果除了芒果以外,猕猴桃,草莓以及各类浆果,樱桃,菠萝,香蕉都是不错的选择;饼干可以用自己烤的也可以买现成的,或者换成切成小块的蛋糕块儿也很好吃;根据手边的材料还可以加入麦片,坚果,干果,椰丝等点缀,还可以淋上喜欢的各式糖浆。


-- 巧克力糯米糍 --

by 小白素食记录

这糯米糍甜度刚刚好,巧克力味香浓,口感软糯又有弹性,非常赞~以下是6个糯米糍的分量。

-- 用料 --

糯米粉 100g 

巧克力 6小块 

糖 20g 

可可粉 1大匙 

冷水 80g 

椰蓉 适量 


-- 做法 --

❶ 将糯米粉、糖、可可粉、水混合均匀。

 揉成光滑的面团,分成6等分。

 取一份揉成球,压成饼,放入一块巧克力,包裹住,整形揉成球(如果巧克力的形状太方,不好包,可以将一小块巧克力掰成小块后再包)。

 其他的面团也重复上一步骤。放在撒了一层淀粉的平盘中(为了防粘淀粉可稍微多撒些),待蒸锅里的水烧开后,将平盘放入蒸锅中,蒸15分钟。

 15分钟后取出,稍晾凉不是特别烫手的程度,小心取出糯米糍,稍微整下形,滚上椰蓉即可。没有椰蓉用可可粉也不错。趁热吃是熔心滴~


-- 小贴士 --

小白用做夹心的巧克力比较甜,所以口味刚刚好,如果用的巧克力甜度不高,可以将面团里的糖量适量增加。


-- 椰香白玉糕 --

by 紫色透明

一块块雪白的小方体,表面撒上椰蓉,内芯融入椰浆,入口即化,椰香味十足~

-- 用料 --

牛奶 250克 

椰浆 150克 

粟粉(玉米淀粉) 60克 

糖 40克 

炼乳 适量 

椰蓉 适量 


-- 做法 --

❶ 准备所需原料,牛奶也可以用椰汁替代。

 牛奶倒入小奶锅,再加入椰浆一起小火熬煮。

 根据喜好加入适量的炼乳,如果没有可以省略,但味道会差一些。

 用蛋抽搅拌均匀。

 放入粟粉,同时一定要用蛋抽顺着一个方向搅拌。

 搅拌至缓缓滴落,粘稠状离火。

 保鲜盒底部撒满椰蓉。

 将奶糊倒入容器中,冷却后放入冰箱冷藏一晚至凝固。

 凝固后取出倒扣在保鲜袋上,用刀切成小块。我加入的淀粉不是很多,因为喜欢有点Q的口感。操作起来要轻一些,避免弄碎。

 把切好的白玉糕,放入到装满椰蓉的盘中,沾满椰蓉摆盘即可。


-- 紫薯椰奶西米露 --

by 狗尾巴草

把蒸熟的紫薯丁混合进椰奶西米露中,只需四五分钟,整碗糖水都被渲染上紫色,连QQ的西米都变成了淡紫色。紫薯和椰奶融合后,香气迷人得不得了~

-- 用料 --

西米 约100g

紫薯 1个

椰浆 200ml

纯牛奶 200ml

蜂蜜 适量


-- 做法 --

❶ 锅中加水,煮开后,下入西米,煮20分钟左右。

 一边煮,一边搅一搅。20分钟后,关火,盖上盖子焖四五分钟。

 煮西米的同时,将紫薯去皮切丁,入蒸锅蒸熟。

 西米呈透明状,中间有小白点时,捞起,置冷水下冲一冲。另起一锅开水,将西米继续煮10分钟左右,至完全透明。——煮西米的时间视西米的量而定,西米量多则应适当延长煮的时间,并增加水量。水量尽量足一些。我习惯分两次换水煮,这样比较不会糊锅,也容易煮好。

 将煮好的西米置流动的水下冲一冲,再沥去多余水分。

 锅洗净,倒入椰浆和纯牛奶,混合均匀,加热。——牛奶和椰浆的量可随意调整。我喜欢用纯牛奶和椰浆,香浓些。

 加入煮好的西米、蒸熟的紫薯丁,一起煮2-3分钟,待微温时调入适量蜂蜜拌匀即可。


-- 杨枝甘露 --

by summer的家

甜品店里超经典的一款糖水,酸酸甜甜味道还有西柚和芒果各具特色的口感,使得它从名字到口味都非常迷人。

-- 用料 --

芒果 5个 

椰汁 1盒(245ml) 

红西柚 1/4个 

西米 100克 

淡奶油 少许 

白糖 20克 


-- 做法 --

❶ 芒果切丁。(其中4个果肉约300克做果浆,1个装饰用)

 将4个芒果的果肉混合椰奶、白糖,放入搅拌机搅拌成椰奶芒果浆,放入冰箱冷藏备用。

 锅中煮水,水沸后放入西米煮1分钟,盖上盖子焖20分钟后,取出过凉,此时西米中间还有小白点。

 焖西米的同时将西柚剥离出丝,放入冰箱冷藏备用。

 另煮一锅水,水沸后,放入过凉的西米,继续煮5、6分钟至西米几乎完全透明盛出过凉即可。

 取出芒果椰汁浆,和西米混合在一起,淋上少许淡奶油,加芒果丁、西柚丝装饰即可。


-- 小贴士 --

❶ 这个甜品,也可以加一点三花淡奶,不过加淡奶油已经很香啦,如果没有三花淡奶和淡奶油的话,用一点炼乳代替其实也不错。

 西米要煮两遍,这样才可以更筋道,这个道理跟煮冷面是一样的。第二遍煮到将要完全透明即可关火,如果等到完全透明再关火,等盛出来就煮过了。

 西米无需提前浸泡,有人说要提前浸泡的,我觉得提前浸泡西米外面会泡掉许多反而不好。


-- 盆栽奶茶 --

by 兜兜安

味道好且创意十足的盆栽奶茶,动手操作起来其实很简单。奥利奥碎不仅增加了颜值,也丰富了口感,可谓是一举两得~

-- 用料 --

巧克力奶茶包  

动物性鲜奶油  

奥利奥饼干  

开水 


-- 做法 --

❶ 奥利奥饼干去掉夹心,放在保鲜袋里,用擀面杖压成碎渣。

 动物性鲜奶油打发到7分。

 烧开水,冲泡奶茶包,搅匀。

 将打发好的奶油放在奶茶上面,之后撒上奥利奥饼干碎,最后放上一点绿色植物就可以了。


-- 小贴士 --

如果不用茶包,就自己煮奶茶,也味道会更好。

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