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博识好物丨西藏野生蜂蜜,每天一勺蜜,润燥滋补胜人参

观点2018-09-13 10:58:58


吃过这口蜜的人

说感觉以前吃的都是假蜜


他叫Peter,在西藏大山里,用九十个日夜,凝聚圣地整夏的风景,酿出全中国几近绝迹的蜂蜜。

700多瓶,三天便抢售一空。

截至今日,已售2500瓶。



有人说:“吃了这口蜜,感觉以前吃的都是假蜜。”

有人说:“尝了不下50个养蜂人的蜂蜜,最终还是选择了它!”

还有人说:“我妈妈用它做了半年的面膜,现在皮肤跟个大姑娘似的!我要你今年的第一瓶,就要你的!”



今年博识好物很荣幸能第一时间分享这份来自西藏的味道,看那金亮的蜜汁,如同玉液琼浆,舀一勺尝尝,馥郁芬芳中带着清新甘润,有西藏花花草草、阳光和风的味道。

▲ 点击播放视频


来自西藏山野的味道

只关乎蜜蜂、自然和人的故事


Peter曾有一份人人艳羡的国企铁饭碗工作,拥有四川大学环境工程和英国文学双学士学位。但他最希望爱的东西都在身边──蜜蜂、自然、书籍。


于是带着他的蜜蜂们,住在山谷,享受喜马拉雅吹来的清风,在世界上最后一片净土的阳光下,肆意挥洒着汗水。


他爱蜜蜂爱到什么程度?说出来你别不信,每天在自己的公众号记录下蜜蜂的生活,已成他的日常。


他的蜜蜂和那些城市圈养、郊区养育的不同,个个强壮健康,蜇人凶狠。但这样的蜜蜂采蜜酿蜜更快更多更好


它们是全世界最幸福的蜜蜂,在最接近天堂的净土生活──海拔3700米的西藏山南结巴乡门中村,阳光充足,雨水充沛、气候湿润。

▲ 创始人Peter


雅鲁藏布江从这流过,喝着最纯净的水采集只在七八月盛开的山野花:锦鸡儿、草木樨、野荞麦、黄芪。这些独一无二的药本植物,是最好的蜜源,能酿出最纯熟的蜜。

▲ 雅鲁藏布江:国家一级保护区饮用水水源,含丰富矿物质。


无污染无农药便算是好蜜源了,而海拔高、日照充足、有稀有蜜源花朵可采的,是业内公认的顶级蜜源地,产出的成熟蜜足以傲视群雄。


但这块上帝恩赐的养蜂处女地鲜少有人涉足,因为条件太过辛苦,很少人愿意来做。


用最大的耐心

酿中国最好的蜂蜜


九十个日夜,Peter每天照顾蜜蜂,等蜂蜜完全成熟后,才开始取蜜。未经蜜蜂充分酿造就提前取出的水蜜,并不具有任何营养价值,和喝糖水没什么差别。


▲ 完全结好盖子的是成熟蜜,水汪汪格子里装的是未成熟的水蜜。


先点燃熏香,让蜜蜂镇静下来;取巢脾,抖一抖让蜂落下,非常危险极易被蜇,每次Peter都被叮得满脸肿包。


然后割开厚重的封盖,蜜才能流出来,但Peter探访过的养蜂场,很多养蜂人早已省去了这一步,因为实在太辛苦了。

▲ 点熏香



▲ 割封盖


要说累,摇蜜才是最累的,和Peter一起工作,有几十年养蜂经验的老师傅曾说:“我宁愿摇别人的100桶蜜,也不愿摇你这沉甸甸的一桶蜜。”88箱蜜蜂,他们比别人花多双倍时间才完成。


▲ 摇蜜


过滤、装桶、完成!同样的一桶蜜,别的蜂场只有60~70公斤,他们的最多的时候,却有近100公斤!这样实在的结果,也是老师傅甘愿每年都和Peter一起来西藏做蜜的原因。


蜂蜜是入口的食物,Peter隔一段时间便会擦拭蜂箱,保证每一个蜂箱都是干净整洁的,我还没见过如此“讲究”的养蜂人。

 

为了让每一滴蜂蜜都有源可寻,他还在箱子上贴上号码牌,当做蜜蜂的身份证。



好蜂蜜不是和时间抢

而是和时间一起酝酿


等上21天,蜂蜜充分自然酿造再取,是雷打不动的坚持。


别人一个月收4次,他3个月下来只取了4次蜜,产量极低,只为保持纯正和成熟。



有了好蜜源和好蜜蜂,检测出品最重要的还要看波美度。蜜越成熟,波美度越高,原浆蜂蜜越醇正,保存的时间也更久。


波美度是蜂蜜浓度指标,一等品波美度在41度以上,二等品波美度在39度左右。


出口欧美的标准是41.5度,而这口西藏野花蜂蜜波美度高达43度,几乎是自然成熟的最高浓度,未经任何浓缩过程,富含西藏珍稀药本植物的丰富营养和浓郁风味。


天然原蜜

调理肠胃,营养又美颜


在这炎热夏季,蜂蜜是一味去火良方,温胃补气还养颜。


每天食用一勺,或加入少许柠檬或花茶,温水冲泡,便能调制出美妙难忘的唇齿留香。



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